Seychelská Kuchyně
Prolínání kuchyní
Seychelská kuchyně je samozřejmě ovlivněna různorodostí obyvatel. Je příbuzná kuchyni kreolské tím, že se zde mísí kuchyně africká, indická, čínská i evropská, ale se skutečnou kreolskou má pramálo společného. Setkáme se zde občas i se silně kořeněnou chutí, ale harmonii chutí jídel vytváří směsi koření máty, hřebíčku, zázvoru, skořice, muškátu, kardamonu, česneku, kurkumy a feferonky.
Oblíbené suroviny
Mezi další nepostradatelné suroviny jsou zařazeny pekanové ořechy, vanilka a rajčata. Často se zde setkávám s různými druhy kari, např. zeleninové kari nebo kari z ryb, pro snížení pikantnosti se využívá kokosové mléko. Seychelská kuchyně je převážně tvořena z rýže, ryb, plodů moře, ale pochutnat se dá také na masu želvím, žabích stehýnkách či masu z divokého krocana a nechybí ani kuřecí a hovězí.
Dary moře
Málokde na světě se můžeme setkat s takovým množstvím čerstvých ryb a mořských plodů. Mezi nejznámější ryby a mořské plody patří mimo jiné i tuňák, mořský vlk, barakuda, makrela, humr či chobotnice. Ryby se nejčastěji podávají grilované, ale mohou se i smažit a péct. Velmi oblíbené je také rybí maso nakrájené na kostičky jako kari.
Dezerty
Jako poslední chod večeře se často podávají dezerty. Nejoblíbenější z nich jsou kokosová čokoláda, banány vařené v kokosovém mléce či karamelizované ananasy. Velmi oblíbené jsou také dezerty zcela nenáročné na přípravu – ovocné saláty a sorbety.
Nápoje
Na Seychelách je normální při jídle pít obyčejnou vodu. V případě, že si budete chtít vychutnat nějaký alkoholický nápoj, určitě budete mít z čeho vybírat. Světlé pivo je typickým nápojem, ale nechybí ani široká nabídka vín, ta jsou ovšem o něco dražší než piva. Ještě dražší je pak tvrdý alkohol a koktejly. Dva oblíbené nápoje na Seychelách jsou Buka a Kalou. Kalou je víno získané z květu kokosových ořechů a Buka je nápoj vyráběný z cukrové třtiny, který je podobný rumu. Obvykle se Buka vyrábí v domácích podmínkách, takže jeho kvalita není konstantní. Co byste ovšem neměli zapomenout ochutnat jsou ovocné šťávy a vynikající kokosová šťáva.
